Qui sommes nous

UN DUO DE CHOC QUI VOUS FAIT REDÉCOUVRIR LA CUISINE FRANÇAISE

Thomas

C'est à Rouen, sa ville d'origine qu'il découvre la cuisine gastronomique, aux côtés de Gilles Tournade**, s'imprègne de la rigueur du métier de cuisinier, et apprend à respecter les produits et à les sublimer. Après une saison passée à Courchevel dans les cuisines du Chabichou**, il arrive à Paris au restaurant d'Anne-Sophie Pic* où il se perfectionne. Il devient sous-chef après quelques mois et y découvre une cuisine épurée, réfléchie et innovante. Guidé par le goût du challenge, il quitte La Dame de Pic pour préparer la ré-ouverture du Ritz aux côtés de Nicolas Salle** en tant que sous-chef de cuisine. Cette expérience lui fait découvrir le monde des palaces parisiens et la Cuisine Française sophistiquée.

Produits frais et de qualité

CLAIRE

Claire est originaire de la région parisienne. Après avoir étudié la communication pendant 5 ans, dont 2 ans en Australie, elle décide de changer de voie et de s'orienter vers la cuisine. Elle suit une formation traditionnelle au Cordon Bleu, et lors d'un stage à la Dame de Pic à Paris, elle découvre la cuisine gastronomique et sa rigueur. Elle démarre ensuite une nouvelle aventure dans une start-up Food, en tant que commis, où elle met en œuvre les bases de la cuisine. Après avoir gravi les échelons, petit à petit, et réalisé quelques prestations traiteur à son compte, elle devient chef chez le traiteur Chicken Bacon Lettuce pendant près d'un an

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